I VINI

Vino Sorrettole

Il Chianti d.o.c.g. Sorrettole è il nostro vino giovane, con la freschezza del vino d'annata, sempre unito ad un ottimo rapporto qualita' prezzo.

TIPOLOGIA: Chianti d.o.c.g.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 4,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 % Nord/est 25 % (1 ha)
ANNO D'IMPIANTO: 1999, 2003 e 2010
UVAGGIO: Sangiovese 80 %, Canaiolo 8% Merlot 7 % Colorino 5%
RESA VINO Ha: 48 Hl.
VENDEMMIA: effettuata a mano con trasporto dell'uva in cassette, l'uva è pigiata in maniera soffice
VINIFICAZIONE: i grappoli vengono macerati in cisterne di acciaio inossidabile per 11 giorni circa, con montature ricorrenti per un colore migliore e un'estrazione morbida del tannino durante la quale il vino completa la sua fermentazione alcolica.
MATURAZIONE: in cisterne di acciaio inossidabile
RAFFINAZIONE: in bottiglie almeno due mesi
QUANTITA PRODOTTE: 12.000 bottiglie di l. 0,750
CONFEZIONE: verde UVAG 0,750 litri Bordeaux bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE: color rosso rubino, piacevolmente fruttato e con note olfattive di ciliegia, fresco e durevole in bocca.

Vino Torretta

Il Chianti Colli Fiorentini d.o.c.g. La Torretta è un vino con la struttura dei grandi rossi toscani uniti ad una morbidezza che lo fa apprezzare al mondo.

TIPOLOGIA: Chianti Colli Fiorentini d.o.c.g.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 4,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %.
ANNO D'IMPIANTO: 1999, 2003 e 2010
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
UVAGGIO: Sangiovese 90 % Merlot 5% e Canaiolo 5 %
RESA VINO Ha: 38 Hl.
VENDEMMIA: effettuata a mano con trasporto dell'uva in cassette, l'uva è pigiata in maniera soffice
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata media di 14 giorni, con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini più morbidi, svolta in tini di acciaio
MATURAZIONE: 14 mesi in barriques di secondo passaggio di legno francese di media tostatura
AFFINAMENTO: in bottiglia almeno 4 mesi
QUANTITA' PRODOTTA: 8.000 bottiglie da l. 0,750
CONFEZIONE: bottiglia pesante da l. 0,750 di colore verde antico scuro
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino, con riflessi violacei; al naso si rivela ampio e ben marcato, si colgono note di frutta rossa, note di vaniglia e sentore di spezie. In bocca è morbido con finale lungo e persistente.

Vino La Querce

Il Toscana i.g.t. La Querce è il nostro vino. Viene prodotto solo con i migliori grappoli delle uve sangiovesi e colorino del nostro vigneto che ci permettono di portare nella bottiglia tutta la nostra storia e le nostre capacita' di produrre un vino di qualita' eccelsa.

TIPOLOGIA: Toscana i.g.t.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta
SUPERFICE VIGNETO: ettari 2,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %(3,5 ha)
ANNO D'IMPIANTO: 1999 e 2003
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
UVAGGIO: Sangiovese 95 % e Colorino 5 %
RESA VINO Ha: 32 Hl.
VENDEMMIA: dopo due selezioni in tempi diversi viene effettuata a mano portando l'uva in cantina con cassette forate, l'uva è pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata media di 15 giorni, con un salasso, due delastage e con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini più morbidi, il tutto si è svolto in tini di acciaio di 52 Hl. Ha svolto la fermentazione malolattica in acciaio
MATURAZIONE: Per 18 mesi in barriques nuove di legno francese Allier di media tostatura della Tonnelerie Radoux e della Tonnelerie Sansoud
AFFINAMENTO: in bottiglia di almeno 6 mesi.
QUANTITA' PRODOTTA: 4.000 bottiglie da l. 0,750
CONFEZIONE: bottiglia pesante da l. 0,750 di colore verde antico scuro
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino molto intenso, al naso si presenta ampio e ben marcato con profumi di frutta rossa e note di cioccolato e pepe nero. In bocca denota una struttura complessa di notevole eleganza con tannini morbidi e dal gusto lungo e persistente.
 

Vino Rosa di Maggio

Il nostro Rosato di solo uve Sangiovese è prodotto con una vendemmia leggermente anticipata per avere un miglior equilibrio tra l'acidità e l'alcool ed essere veramente piacevole nelle giornate calde ma anche per poter accompagnare quelle pietanze più leggere

TIPOLOGIA: Toscana i.g.t. Rosato
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d’Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 1,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %.
ANNO D'IMPIANTO: 2003 e 2010
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
UVAGGIO: Sangiovese 100 %
RESA VINO Ha: 50 Hl.
VENDEMMIA: manuale a cassette, l’uva è stata diraspata e pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: dopo 12 ore è stato tolto il vino dalle bucce per continuare la fermentazione per 15 giorni a temperatura controllata
MATURAZIONE: Circa 6 mesi in tini di acciaio inox.
QUANTITÀ PRODOTTA: circa 1.200 bottiglie da l. 0,750
CONFEZIONE: bottiglia bordolese trasparente da l. 0,750.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosa salmone, al naso si colgono note di frutta fresca, in bocca è ben bilanciato con una piacevole sensazione minerale.
 

Vino "M"

Il Toscana i.g.t. “M” è prodotto solo in annate eccezionali con le migliori uve Merlot dal nostro vigneto. La scelta del nome “M” è dovuta sia perché è un Merlot, ma anche per fare un regalo al proprietario Massimo Marchi.

TIPOLOGIA: Toscana i.g.t.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 0,9
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Nord, 10-15 %.
ANNO D'IMPIANTO: 2003
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
UVAGGIO: Merlot 100 %
RESA VINO Ha: 46 Hl.
VENDEMMIA: effettuata a mano portando l'uva in cantina con cassette forate, l'uva è stata pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata di 16 giorni, con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini più morbidi, il tutto si è svolto in tini di acciaio di 52 Hl. Ha svolto la fermentazione malolattica in acciaio
MATURAZIONE: Per 30 mesi in barriques in parte nuove e in parte di secondo utilizzo di legno francese Allier di media tostatura della Tonnelerie Radoux e della Tonnelerie Sansoud.
AFFINAMENTO: almeno 12 mesi in bottiglia
QUANTITÀ PRODOTTA: dell'annata 2007 n° 1.350 bottiglie da l. 0,750
CONFEZIONE: bottiglia pesante da l. 0,750 di colore verde antico scuro
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino molto intenso, al naso si presenta ampio e ben marcato con profumi di frutta rossa e note di pepe nero e liquirizia. In bocca denota una struttura complessa di notevole eleganza con tannini morbidi e dal gusto lungo e persistente con sentori di confettura di mora.

Belrosso

il Toscana i.g.t. Canaiolo è un vino di pronta beva per presentare meglio le caratteristiche di morbidezza dei tannini del Canaiolo, bevuto anche fresco è un vino che facilmente si fa bere bene.

TIPOLOGIA: Toscana i.g.t. Canaiolo
PRIMA ANNATA: 2015
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 0,7
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %.
ANNO D'IMPIANTO: 2003 e 2010
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
UVAGGIO: Canaiolo 100 %
RESA VINO Ha: 48 Hl.
VENDEMMIA: raccolta manuale a cassette, l'uva dopo essere diraspata è stata pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata media di 10 giorni, con periodici rimontaggi, svolta in tini di acciaio
MATURAZIONE: in contenitori di acciaio inox
AFFINAMENTO: in bottiglia di almeno 2 mesi
QUANTITÀ PRODOTTA: circa 3.200 bottiglie da l. 0,750
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino, al naso si apre un frutto molto intenso soprattutto la ciliegia. In bocca è fresco, molto frutto quasi croccante

Passito Dama Rosa

Il Toscana igt Passito Dama Rosa è la nostra interpretazione di un vino dolce un pò particolare in Toscana, ma che esprime la nostra voglia di sperimentare.

TIPOLOGIA: Toscana i.g.t. Passito
PRODUTTORE: La Querce di Massimo Marchi e C. s.a.s.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta
SUPERFICE VIGNETO: ettari 0,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m.
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %
ANNO D'IMPIANTO: 2003
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
UVAGGIO: Canaiolo 100 %
RESA VINO Ha: 24 Hl.
VENDEMMIA: manuale a cassette, l'uva appassita sulla pianta è stata diraspata e pigiata in maniera soffice, dopo una notte con le bucce è stato pressato
VINIFICAZIONE: dopo 28 giorni a temperatura controllata la fermentazione si è arrestata naturalmente
MATURAZIONE: Circa 16 mesi in barriques di legno francese di media tostatura di secondo passaggio
AFFINAMENTO: in bottiglia di almeno 6 mesi
QUANTITÀ PRODOTTA: circa 2.000 bottiglie da l. 0,500
CONFEZIONE: bottiglia pesante da l. 0,500 di colore verde antico scuro
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosa, al naso si rivela ampio con una nota di zucchero a velo, si colgono note di frutta. In bocca è morbido con una polpa di frutta zuccherosa, con finale lungo e persistente

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