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NOME DEL VINO: LA QUERCE
TIPOLOGIA: Toscana i.g.t.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 1,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %.
ANNO D'IMPIANTO: 1999 e 1970.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
UVAGGIO: Sangiovese 90 % e Colorino ed altre uve rosse 10 %
RESA VINO Ha: 32 Hl.
VENDEMMIA: manuale a cassette, l' uva è stata pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata media di 18 giorni, con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini più morbidi, svolta in parte in tini di acciaio ed in parte in piccoli carati di legno.
MATURAZIONE: Circa 18 mesi in barriques nuove di legno francese di media tostatura.
AFFINAMENTO: in bottiglia di almeno 6 mesi.
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QUANTITA' PRODOTTA: circa 4.000 bottiglie da l. 0,750 per anno
CONFEZIONE: bottiglia pesante da l. 0,750 di colore verde antico scuro.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso, con riflessi granata; al naso si presenta ampio e ben marcato con profumi di frutta rossa, note speziate e di vaniglia. In bocca denota una struttura complessa di notevole eleganza con tannini morbidi e dal gusto lungo e persistente.
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