NOME DEL VINO: M
TIPOLOGIA: Toscana i.g.t.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune d’Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 0,9
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Nord, 10-15 %.
ANNO D’IMPIANTO: 2003
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
UVAGGIO: Merlot 100 %
RESA VINO Ha: 46 Hl.
VENDEMMIA: effettuata a mano portando l’uva in cantina con cassette
forate, l’uva è stata pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata di 16 giorni, con periodici
rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini più morbidi, il
tutto si è svolto in tini di acciaio di 52 Hl. Ha svolto la fermentazione malolattica in acciaio
MATURAZIONE: Per 30 mesi in barriques in parte nuove e in parte di
secondo utilizzo di legno francese Allier di media tostatura della Tonnelerie Radoux e della Tonnelerie Sansoud.
AFFINAMENTO: almeno 12 mesi in bottiglia
QUANTITÀ PRODOTTA: dell’annata 2007 n° 1.350 bottiglie da l. 0,750
CONFEZIONE: bottiglia pesante da l. 0,750 di colore verde antico scuro
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