NOME DEL VINO: SORRETTOLE
TIPOLOGIA: Chianti d.o.c.g.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 2,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %.
ANNO D'IMPIANTO: 1999 e 1970.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
UVAGGIO: Sangiovese 80 % e Canaiolo 15 % Malvasia e Trebbiano 5 %.
RESA VINO Ha: 48 Hl.
VENDEMMIA: manuale a cassette, l' uva e' stata pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata media di 13 giorni, con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini piu' morbidi, svolta in tini di acciaio.
MATURAZIONE. In contenitori di acciaio inox.
AFFINAMENTO: in bottiglia di almeno 2 mesi.
QUANTITA' PRODOTTA: circa 10.000 bottiglie da l. 0,750 per anno
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