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NOME DEL VINO: SORRETTOLE
TIPOLOGIA: Chianti d.o.c.g.
ZONA DI PRODUZIONE: Collina fiorentina nel comune
d’Impruneta.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 4,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m.
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud 25-30 %(3,5 ha) NordEst 25%
(1 ha).
ANNO D'IMPIANTO: 1999 e 2003
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
UVAGGIO: Sangiovese 80 % Colorino 10 % e Merlot 10 %
RESA VINO Ha: 48 Hl.
VENDEMMIA: raccolta manuale a cassette, l’uva è pigiata in maniera
soffice.
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata media di 11 giorni, con
periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini
più morbidi, svolta in tini di acciaio.
MATURAZIONE. In contenitori di acciaio inox
AFFINAMENTO: In bottiglia di almeno 2 mesi.
QUANTITA' PRODOTTA: circa 12.000 bottiglie da l. 0,750
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CONFEZIONE: bottiglia bordolese da l. 0,750 di colore verde UVAG
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino, al naso è piacevolmente fruttato, si colgono sentori di marasca. In bocca è fresco, sapido e persistente. |
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