NOME DEL VINO: SORRETTOLE
TIPOLOGIA: Chianti d.o.c.g.
SUPERFICE VIGNETO: ettari 4,5
ALTITUDINE MEDIA: 250 s.l.m..
ESPOSIZIONE E PENDENZA: Sud, 25-30 %.
ANNO D'IMPIANTO: 2003, 1999.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
UVAGGIO: Sangiovese 80 % e Canaiolo 10 % Merlot 10 %.
RESA VINO Ha: 48 Hl.
VENDEMMIA: manuale a cassette, l' uva e' stata pigiata in maniera soffice.
VINIFICAZIONE: fermentazione con durata media di 13 giorni, con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini piu' morbidi, svolta in tini di acciaio.
MATURAZIONE. In contenitori di acciaio inox.
AFFINAMENTO: in bottiglia di almeno 2 mesi.
QUANTITA' PRODOTTA: circa 12.000 bottiglie da l. 0,750 per anno
|
|
