Olio extra vergine di oliva toscano
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Bottiglia 1 lt
Olio Extra Vergine di Oliva

L' Olio Extra Vergine di Oliva La Querce e' molto piu' di un condimento perche' il suo profumo ed il suo sapore fanno si che anche insieme a del pane diventi un ''mangiare toscano'' che porta il ...

26.00 € 1 l · 26.00 €/l

Le bottiglie si acquistano in multipli di 6 (6, 12, 18…), anche mischiando vini e olio.

Scheda tecnica

L' Olio Extra Vergine di Oliva La Querce e' molto piu' di un condimento perche' il suo profumo ed il suo sapore fanno si che anche insieme a del pane diventi un ''mangiare toscano'' che porta il nostro territorio in qualunque posto.

TIPOLOGIA
Olio Extra Vergine d'Oliva
ZONA DI PRODUZIONE
Collina fiorentina nel comune d'Impruneta
SUPERFICE OLIVETO
ettari 12,20
NUMERO PIANTE
2.574
ALTITUDINE MEDIA
250 m.s.l..
VARIETA' D'OLIVI
Frantoio (circa 30 %), Leccino (circa 30 %), Moraiolo (circa 30 %), Pendolino, Madonna dell' Impruneta ed altre varieta' (circa 10 %)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
specializzato a vaso cespugliato
METODO DI RACCOLTA
brucatura a mano
PERIODO DI RACCOLTA
da inizio Novembre al 10 Dicembre
PROCESSO DI ESTRAZIONE
in frantoio a ciclo continuo con frangitore, gramole, decanter e separatore tutto a basse temperature.
SISTEMA DI DECANTAZIONE E FILTRATURA
decantazione naturale in orci di terracotta, con travasi bimestrali, nessuna filtratura.
DATI CHIMICI MEDI
acidità oleica = inf. a 0,20 %; numero di perossidi = inf. a 10; tocoferoli = sup. a 200; polifenoli = sup. a 280
QUANTITA' PRODOTTA
4.000 litri circa per annata
CONFEZIONE
bottiglia quadrata di colore scuro da lt. 1, da ml 500 e da ml 250, lattina da lt. 5
NOTE DI DEGUSTAZIONE
colore verde opalescente, che tende al giallo limpido con il tempo, all'olfatto si apre elegante e intenso, ricco di note vegetali di erba fresca e sentori armonici di carciofo. Al gusto è deciso e di personalità, fruttato con toni amaro-piccanti intensi e ben espressi.
Formato
1 l
Certificazione
Biologico certificato da ICEA